Entenda o FSSC 22000: O que é e como pode beneficiar sua empresa na indústria alimentícia

A certificação FSSC 22000 é um padrão de segurança alimentar globalmente reconhecido que ajuda as empresas a garantir a segurança dos alimentos em todas as etapas da cadeia de suprimentos. A norma foi desenvolvida pela Foundation for Food Safety Certification e é baseada na ISO 22000, que estabelece os requisitos para um sistema de gestão de segurança alimentar.

A certificação FSSC 22000 é concedida a empresas que implantam um sistema de gestão de segurança alimentar que atende aos requisitos de padrão internacional. O processo de certificação envolve uma auditoria completa das instalações da empresa, incluindo a revisão dos procedimentos de fabricação, a gestão de fornecedores, a gestão de riscos, a segurança do produto e o controle de qualidade.

O objetivo da certificação FSSC 22000 é garantir a segurança e a qualidade dos alimentos, proteger os consumidores, dar credibilidade à empresa certificada e, ao mesmo tempo, ajudar as empresas a cumprir as normas regulatórias internacionais. A certificação FSSC 22000 é aceita globalmente e é uma das normas mais reconhecidas na indústria de alimentos e bebidas.

A  Mais Food Consultoria de Alimentos possui consultores com larga experiência na indústria de alimentos mundial e pode ajudar sua empresa com uma implantação de sucesso.

Quais são os requisitos para a certificação FSSC 22000?

Os requisitos para obter a certificação FSSC 22000 incluem:

1. Implantação de um Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (SGSA) de acordo com os requisitos da norma ISO 22000:2018;
2. Conformidade com os requisitos adicionais do FSSC 22000, incluindo a gestão da defesa alimentar, gestão de alergênicos, gestão de produtos não conformes, gestão de documentos e controle de mudanças;
3. Implantação de um programa de Pré-requisitos (PPR), que inclui práticas de higiene, limpeza, controle de pragas, manutenção preventiva, treinamento de pessoal, controle de fornecedores, controle de água, ar e superfícies e gestão de resíduos;
4. Conformidade com os requisitos legais e regulamentares cumpridos;
5. Implantação de um sistema de rastreabilidade e recall eficaz;
6. Conclusão de auditorias internas regulares do SGSA e PPR;
7. Realização de estimativas de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) e estabelecimento de planos de controle com base nessa análise;
8. Realização de análises laboratoriais regulares para garantir a segurança dos alimentos;
9. Implantação de um programa de monitoramento de temperatura para garantir a segurança dos alimentos;
10. Treinamento regular dos funcionários em segurança alimentar.

Para obter a certificação FSSC 22000, uma empresa deve passar por uma auditoria de terceira parte conduzida por um organismo de certificação. A certificação FSSC 22000 é reconhecida pela GFSI (Global Food Safety Initiative), que é uma iniciativa global de segurança alimentar e estabelece diretrizes para programas de certificação reconhecidos internacionalmente.

Como é o processo de auditoria para a certificação FSSC 22000?

O processo de auditoria para a certificação FSSC 22000 segue as diretrizes da norma ISO 17021-1:2015, que estabelece os requisitos para os organismos de certificação de sistemas de gestão. A auditoria é realizada por um auditor qualificado e independente que avalia se o sistema de gestão da segurança dos alimentos implantado pela empresa atende aos requisitos da norma FSSC 22000.

O processo de auditoria para a certificação FSSC 22000 geralmente inclui as seguintes etapas, entre outras:

1. Preparação: a empresa prepara a documentação do sistema de gestão da segurança dos alimentos para apresentação ao auditor;
2. Auditoria inicial: o auditor realiza uma avaliação inicial das instalações da empresa, processos de produção e documentos do sistema de gestão da segurança dos alimentos para identificar qualquer lacuna ou não conformidade;
3. Auditoria de conformidade: o auditor realiza uma auditoria detalhada do sistema de gestão da segurança dos alimentos da empresa para avaliar se a empresa atende aos requisitos da norma FSSC 22000;
4. Verificação de eficácia: após a implantação das ações corretivas necessárias, o auditor realiza uma segunda auditoria para verificar se as não conformidades foram corrigidas e se o sistema de gestão da segurança dos alimentos está funcionando efetivamente;
5. Avaliação da documentação.

Para um diagnóstico completo de sua empresa, entre em contato com a Mais Food Consultoria de Alimentos e agende com nossos consultores especializados em FSSC 22000.

Quais são os benefícios de obter a certificação FSSC 22000?

A certificação FSSC 22000 é um padrão internacional para sistemas de gestão de segurança de alimentos que inclui requisitos para a gestão de riscos de segurança de alimentos, práticas de higiene e segurança, gestão de fornecedores e controles de processo. Alguns dos principais benefícios de obter a certificação FSSC 22000 incluem:

1. Atendimento aos requisitos regulatórios: A certificação FSSC 22000 ajuda as empresas a cumprir os requisitos regulatórios relacionados à segurança de alimentos, garantindo que os alimentos produzidos sejam seguros para o consumo humano;
2. Melhoria da eficiência e redução de custos: Implantar um sistema de gestão de segurança de alimentos pode ajudar a melhorar a eficiência e reduzir os custos de produção, garantindo que os alimentos atendam aos padrões de qualidade e segurança;
3. Fortalecimento da confiança da marca: A certificação FSSC 22000 pode ajudar a aumentar a confiança dos clientes e consumidores da marca, demonstrando um compromisso com a segurança e qualidade dos alimentos;
4. Expansão dos mercados: A certificação FSSC 22000 é reconhecida internacionalmente, o que pode ajudar as empresas a acessar novos mercados globais, especialmente aqueles com requisitos rígidos de segurança de alimentos;
5. Melhoria contínua: O processo de certificação FSSC 22000 envolve uma análise de cuidadosa de processos e práticas, o que pode ajudar a identificar áreas para melhoria contínua e inovação.

Em resumo, a certificação FSSC 22000 pode trazer muitos benefícios para as empresas que buscam garantir a segurança e qualidade dos alimentos produzidos, melhorar a eficiência operacional e ter mais credibilidade frente aos consumidores.

Entre em contato com a Mais Food Consultoria de Alimentos para entender melhor tudo o que pode ser feito para sua empresa, consultores experientes e dedicados estão prontos para fazer o melhor pelo seu negócio!

Quais são os desafios comuns enfrentados pelas empresas na obtenção da certificação FSSC 22000 e como superá-los?

A certificação FSSC 22000 é uma norma internacional que define os requisitos para sistemas de gestão de segurança de alimentos. A obtenção dessa certificação pode ser um desafio para as empresas, mas existem várias maneiras de superá-los. Alguns dos desafios comuns que as empresas podem enfrentar ao buscar a certificação FSSC 22000 incluem:

1. Compreensão dos requisitos: uma das principais dificuldades para as empresas é compreender todos os requisitos da norma FSSC 22000. Para superar esse desafio, é necessário dedicar tempo e recursos suficientes para estudar a norma e seus requisitos. As empresas podem contratar a Mais Food Consultoria de Alimentos, com consultores especializados e com larga experiência em FSSC 22000 para ajudar a entender os requisitos da norma e implantá-los de acordo.
2. Implantação efetiva: outra dificuldade é implantar os requisitos da norma de maneira efetiva. As empresas devem identificar as áreas de melhoria em seus sistemas de gestão de segurança de alimentos e desenvolver planos de ação para realizar as mudanças necessárias. A adoção de uma abordagem gradual e sistemática pode ajudar as empresas a implantar as mudanças necessárias de forma efetiva.
3. Coleta de evidências: para obter a certificação FSSC 22000, as empresas devem fornecer evidências de que seus sistemas de gestão de segurança de alimentos estão em conformidade com os requisitos da norma. A coleta de evidências pode ser uma tarefa complexa e demorada. As empresas podem simplificar esse processo investindo em tecnologias de gestão da qualidade que facilitam o monitoramento, rastreamento e coleta de evidências.
4. Manutenção da certificação: a obtenção da certificação FSSC 22000 é apenas o primeiro passo. As empresas devem manter os seus sistemas de gestão de segurança de alimentos em conformidade com os requisitos da norma para manter a certificação. Para isso, é necessário manter um sistema de gestão de qualidade robusto, envolver toda a equipe no processo e realizar auditorias internas regulares para garantir a conformidade contínua com a norma.

Em resumo, para superar os desafios da obtenção da certificação FSSC 22000, as empresas precisam compreender os requisitos da norma, implantá-los de forma efetiva, coletar evidências e manter seus sistemas de gestão de segurança de alimentos em conformidade com a norma. Com tecnologias de gestão da qualidade uma equipe comprometida junto à Mais Food Consultoria de Alimentos e seus consultores especializados em certificações, sua empresa pode obter e manter a certificação FSSC 22000 com sucesso! Conheça nossos serviços.